UNSERE STEAK AUSWAHL
Von Filet bis Tomahawk... jedes Steak hat seinen eigenen Charakter
Erfahren Sie mehr über unsere Auswahl an Steaks & holen Sie sich Gusto für Ihren nächsten Besuch im DOOR No. 8 Steakhouse!
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(Unsere Steak AddOn's, Steak-Krusten und Specials finden Sie in der Speisekarte.)
CLASSIC STEAK CUTS
FILET
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Vom Lungenbraten, der feinste und magerste Cut vom Rind. Geschmacklich sehr mild, saftig & zart. Wird im klassischen „ganzen“ Cut serviert.​
RIBEYE
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Steak Cut vom Rostbraten mit dem klassischen Fettauge. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und sehr aromatisch. Die Mischung aus weichem und festerem Fleisch gibt dem Cut seinen aufregenden Geschmack & Struktur. Ob Sie das Fett wegschneiden oder mitgenießen, entscheiden natürlich Sie selbst.
steakGESCHMACK FETTanteil
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mild mager
steakGESCHMACK FETTanteil
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kräftig marmoriert
FILETSPITZEN
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Wie das klassische Filet ebenfalls vom Lungenbraten und damit ein sehr feiner, zarter und geschmacklich milder Cut vom Rind.
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Wird in kleineren Stücken gebraten & serviert, dadurch hat jedes Stück mehr Kruste/Röstaromen.
CHATEAUBRIAND
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Größtes, besonders saftiges Stück vom Lungenbraten - wird auch Center Cut genannt. Nicht ohne Grund trägt dieser Cut den Beinamen "goldenes Mittelstück", denn es ist der feinste, magerste und geschmacklich mildeste Cut vom Rind.
Mit 550g ideal zum Teilen für 2 Personen.
steakGESCHMACK FETTanteil
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mild mager
steakGESCHMACK FETTanteil
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mild mager
SPECIAL STEAK CUTS
DOOR NO. 8 SPECIAL CUT
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Cut vom hinteren Rücken, mit einem buttrigen Fettrand, welcher weich und angenehm zu Essen ist. Geschmacklich sehr voluminös, das Fleisch ist sehr zart und saftig.
Wird gesliced (aufgeschnitten) in der Garstufe medium serviert.
steakGESCHMACK FETTanteil
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kräftig Fettrand
FLANK STEAK
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Cut aus dem Bauchlappen des Rinds. Das Fleisch ist eher mager, dabei aber sehr saftig. Geschmacklich kräftig & charaktervoll - Ideal für Liebhaber von aromatischen Steaks.
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Wird gesliced (aufgeschnitten) in der Garstufe medium serviert.
steakGESCHMACK FETTanteil
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kräftig gering
STEAK CUTS AM KNOCHEN
T-BONE STEAK
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Am berühmten T-Knochen - zwei Steak Cuts in einem: Auf einer Seite des Knochens ein kleineres Stück Filet, auf der anderen Seite ein größeres Stück Beiried.
Das Filet ist mager, zart und mild im Geschmack. Das Beiried zeichnet sich durch ein festeres Fleisch mit kräftigem Geschmack aus. Eine tolle & abwechslungsreiche Kombination.
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Zwischen 800g – 1.400g - unser Service berät Sie gerne, welche Größen wir gerade haben.
steakGESCHMACK FETTanteil
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kräftig gering
TOMAHAWK
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Wir nennen diesen Cut liebevoll den SteakHAMMER.
Ein Ribeye am extra-langen Knochen. Nicht nur für die Augen ein wahrer Schmaus, denn da der Cut am Knochen zubereitet wird, ist das Steak gleich nochmals saftiger und aromatischer.
Zwischen 1.000g – 1.800g - unser Service berät Sie gerne, welche Größen wir gerade haben.
steakGESCHMACK FETTanteil
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kräftig marmoriert
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